La casa original
Cochabamba Cala Cala
Av. América N° 275, esquina Villarroel, Cala Cala
- Viernes a lunes Consultar
- Martes a jueves Cerrado
Cochabamba · Santa Cruz · Bolivia
Doña Pola El mismo fuego de siempre.
Chicharrón a leña en peroles de cobre, como lo hacía ella.
El plato
Un chicharrón que se comparte, no que se explica
Cerdo marinado en las especias de la receta original y cocido a leña en peroles de cobre, hasta ese punto exacto que hizo famosa a esta casa. Las porciones son grandes a propósito: aquí se viene en familia.
Ver la carta completa-
01 Mote
Maíz blanco cocido, suave y abundante. En el valle no hay chicharrón sin su mote.
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02 Llajwa
Locoto y tomate molidos en batán. El picante fresco que despierta el plato.
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03 Garapiña
Chicha licuada con frutilla, rosada con airampo. La bebida de la casa desde siempre.
Fotos de la tradición valluna: Dtarazona, Camil Mendoza y EloyTigre (Wikimedia Commons).
Sucursales
Dos ciudades, el mismo perol
Sucursal principal
Santa Cruz 4to Anillo
4to anillo entre Santos Dumont y Radial 13
- Sábados, domingos y feriados 11:00 a 18:00
- Lunes a viernes Cerrado
Segunda sucursal
Santa Cruz 6to Anillo
6to anillo entre Beni y Alemana, acera sud
- Sábados, domingos y feriados 11:00 a 18:00
- Lunes a viernes Cerrado
Horarios en confirmación con la familia. Ver detalles por sucursal.
Este fin de semana, chicharrón
En Santa Cruz recibimos pedidos por WhatsApp. En Cochabamba, el patio de siempre lo espera.